Õunad

[Ryhkija]

Kas keegi teab, kust saada õunaveskit ja mahlapressi, palju sellised riistad ka maksavad? Ons kellelgi mingi suurema võimsusega seade, kus neid teenusena mahlaks saaks lasta? Hää meelega jooks oma aia õuntest tehtud mahla ...
Õunu on lihtsalt masendavalt palju - ja kuidagi kahju kui selline hea kraam raisku läheb . Käisin teisi eilegi korjamas - ja hetkel on osa raudselt üle - eriti sügisjoonikut - seega saab ka osta. (päritolu Rae vald, Raeküla, õunad osalt juba Tallinnas)
Kui kellelgi huvi saatku U2U.

[Executive]

Võib olla keegi oskab õunamahlast head koduveini teha ?

[Ryhkija]

Seda oskan ma isegi, kui vaid korralikult tehtud mahl, pisut Sacharomyces burgundiae -d ja sobivas mõõdus nõu koos mulksutoruga olemas on
Mõõduka püsitempereatuuriga ruum (+10 - +20 Celsiuse kraadi) on kah vajalik.
Probleem nagu selles vahepealses etapis, kuidas õunad mahlaks saada - edasine pole nagu eriti mureks , kui mahl koos pärmoiga pudelisse on aetud tuleb vaid paar kuud kannatust ja kangema veini tarbeks ka 1kg/10l suhkrut varuda ning nii jõuluks oleks hää maharahunend märjuke valmis, siis pole muud kui ja pärast ära

[Executive]

Huvitabki just palju suhkurt lisada ja millal ja mittu korda filtreerida!
Kuulsin, et vett tuleb ka happelisuse ballanseerimiseks lisada.
Mahl aga täitsa tavaline - poolläbipaistev kolla-roheline vedelik, mis mahlapressist välja tuli, filtreeritud ka natsa.

[Nastix]

Õunaveski ja mahlapress täits olemas - ainuke miinus, et need asuvad maal Ida-Virumaal Narva külje all. Vaevalt mahla saamiseks nii kaugele sõita viitsib. Kellelgi on ikka ehk Tallinnale lähemal kah.

[Garu]

Mul ka kodus veneagsed mahlapressimise vahendid olemas, ja need on täitsa Tartus. Kui ise mässata viitsid siis saaks laenata. Aga need muidugi suht kolakad. Aga muidu paar maja minu kodust (Viljandi maanteel) on mingid tüübid kes teenusena õuntest mahla teevad. Ise pole nende teenust kasutanud nii et headust ei oska hinnata.

[Ryhkija]

Algselt postitas: Garu
Mul ka kodus veneagsed mahlapressimise vahendid olemas, ja need on täitsa Tartus. Kui ise mässata viitsid siis saaks laenata. Aga need muidugi suht kolakad.

Kui kolakad need on? Classicusse (900) mahuvad?

Aga muidu paar maja minu kodust (Viljandi maanteel) on mingid tüübid kes teenusena õuntest mahla teevad. Ise pole nende teenust kasutanud nii et headust ei oska hinnata.

Kui see koht on Veeriku poe ja Puusepa tn vahel, siis tean seda isegi - teevad suht korralikku mahla, kord oli võimalus proovida, kui sõbral õunauputus oli ja neid sinna mosse pirukaga veetud sai

[Cyber]

Kunagi vanaisa juures oli isetehtud kola selle jaoks. Purustaja oli tehtud ümmarguseks treitud pakust, kogu pind pealt metallinaaste täis löödud. Kolu peale tehtud ja miski elektrimootor ajas ringi. Vann pisteti alla ja pealt aga kallasid kamaluga õunu peale. Press oli kast, millel raam peal ja vitsad ümber. Sisse laoti riide sisse mässitud õunapudi ja puuplaadid vaheliti. Kõige peal õlitungraud. Kõik ilusti ühe laua peale kokku ehitatud.
Järgi jäi väga kuivaks vajutatud pudi.

[Garu]

Algselt postitas: Ryhkija
Kui kolakad need on? Classicusse (900) mahuvad?

Kahjuks ei tea klassiku pagasniku mõõtmeid. Kui klassikul istmed alla käivad siis ehk mahub ka. Purustajaga pole hullu aga mahlapressil on raske ja suur metallraam, nagu suur pitskruvi.

Kui see koht on Veeriku poe ja Puusepa tn vahel, siis tean seda isegi - teevad suht korralikku mahla, kord oli võimalus proovida, kui sõbral õunauputus oli ja neid sinna mosse pirukaga veetud sai

Veeriku poe lähedal küll aga pigem Ravila tänava poole. Peaks olema Viljandi mnt 26 aga pole kindel kas maju õigesti lugesin. Seal igatahes praegusel ajal tihe liiklus käib.

[Ryhkija]

Algselt postitas: krss
Siin võiks nüüd mõni botaaniku haridusega inimene täiendada, kuidas muutuvad mahla omadused säilitamise, veinitegemise jms suhtes, kui õunad kergelt külma on saanud?

See käib küll juba pigem toiduainete tehnoloogia kui botaaniku erialasse, aga kuna ka viinamarjadest tehakse magusat veini ka külmavõetud marjadest (saksa Spätlese ja Eislese), siis sama võiks ka õunte kohta käia küll.

Ise olen neid külmunud õunu vaid lammastele viinud... Magusat mahla (mitte lihtsalt magusat vaid tõeliselt maitsvat!) saab sibulõuntest ja kuldrenettidest

Magusat mahla saab ka näit martsipanist, kuid mõne jaoks on ses sordis orgaanilisi happeid liig vähe - mahl tuleb isegi veits lääge. Head mahlaõunad on ka sügisjoonik, lambanina e trebuu , peping ja seering.

Ryhkija@hariduselt poolest saadik botaanik

[epsum]

Algselt postitas: Cyber
Kõige peal õlitungraud. Kõik ilusti ühe laua peale kokku ehitatud.
Järgi jäi väga kuivaks vajutatud pudi.

Lihtsalt pisike märkus selle kohta, kui ise pressi ehitama hakkad( ja õlitungrauaga), siis kaval oleks töösilinder ikka kõige alla paigutada (kui just õline mahl eesmärgiks ei ole).

[Cyber]

eeemmm, ma nüüd ei saa pihta, miks alla?? Surud ju ülevalt alla, mahl niriseb ka allapoole, tungraud on kõige ülemine kogu selle kupatuse juures?? Sinu seletuse juures peaks tung alt üles suruma ja kogu mudru voolabki ju üle tungraua. Mahlas leotatud tungraud, nämm....

Ja tuleb kasutada tungi, mis ei tilgu läbi..

EDIT: keeraks siis juba asja korralikult üle võlli ja lisaks pildi kah, 1337 paint skillz...

[Ryhkija]

Ja (võimalike) õlilekete mahla sattumise vältimiseks võib ju tungraua eraldada ülejäänud pressist miski kausilaadse metallosaga

[epsum]

Täpselt, Roomlane.

See aasta sai õunamahla tehtud ämma-äia juures, kus pressiks oli kasutusel kokkukeevitatud raam ja veoautode garaazhitungraud - 100l mahla sai kole kiiresti igatahes valmis - ja mudru surub 10t tõstejõuga tung ka oluliselt rohkem kokku, kui kruviga pärnu variant seadest.

[Ryhkija]

Algselt postitas: Garu
Mul ka kodus veneagsed mahlapressimise vahendid olemas, ja need on täitsa Tartus. Kui ise mässata viitsid siis saaks laenata. Aga need muidugi suht kolakad. Aga muidu paar maja minu kodust (Viljandi maanteel) on mingid tüübid kes teenusena õuntest mahla teevad. Ise pole nende teenust kasutanud nii et headust ei oska hinnata.

Tulen homme Tartusse ja viskaks mahlapressile pilgu pääle ehk on tõeste mõtet laenata ... Ühtlasi uurin seda Viljandi mnt asja ...